L’une des choses que les voyageurs aiment le plus est de découvrir et d’essayer de nouveaux aliments et saveurs. Voici un guide rapide sur ce qu’il faut manger en Espagne. Des sélections de plats espagnols classiques que vous devriez absolument voir lors de votre voyage en Espagne.
La gastronomie et les plats traditionnels peuvent nous apprendre beaucoup sur un pays et sa culture. Les régions espagnoles ont une riche tradition culinaire et, selon l’endroit où vous vous trouvez dans le pays, vous rencontrerez de nombreux plats et produits locaux uniques.
La Tortilla
Présente dans toute l’Espagne, l’humble « tortilla de patatas », omelette espagnole ou omelette aux pommes de terre, ne doit pas être confondue avec son homologue français, connu en Espagne sous le nom de « tortilla Francesa » ; ou les wraps «tortilla» utilisés pour les plats mexicains.
La tortilla espagnole est une omelette épaisse composée de grandes quantités d’œufs et de pommes de terre, et souvent d’oignons hachés. C’est l’un des aliments de base de la cuisine espagnole et généralement un plaisir pour les foules.
A chaque maison sa préférence particulière : œuf bien cuit, coulant, sans oignon, un trait de chorizo, etc., mais ils sont tous délicieux. On le trouve dans la plupart des menus à travers le pays, et il est aussi souvent servi comme tapa ou pintxo dans les bars et restaurants.
La croquette
Une autre cuisine espagnole qui plaît à la foule et populaire comme les pintxos et les tapas, les croquetas peuvent être trouvées partout et surtout à ne pas louper lors de votre voyage en Espagne. Ces boules croustillantes de sauce béchamel épaisse panée se déclinent en différentes saveurs, les plus traditionnelles étant la morue salée ou le serrano. Pour les végétariens, nous recommandons vivement les croquetas aux champignons.
Le Gazpacho
D’Andalousie, vous devriez goûter le gaspacho classique, une soupe de tomate douce et rafraîchissante qui était un aliment de base pour les journaliers travaillant dans les champs du sud de l’Espagne.
Le Chocolat avec churros
Passant aux friandises sucrées, l’une de nos préférées est le «chocolate con churros», qui est un chocolat chaud épais avec des beignets de churro. Simple et délicieux, c’est l’équivalent comestible d’un câlin chaleureux.
Vous les trouverez dans de nombreux cafés le matin et parfois à l’heure de la « merienda », en fin d’après-midi.
L’Octopus Feira ou à la galicienne
D’est en ouest, nous voyageons vers la Galice, destination du Camino de Santiago, où le poulpe est l’un de ses plats les plus classiques. En Galice, on l’appelle «Pulpo a Feira», poulpe du jour du marché, tandis que dans le reste de l’Espagne, on l’appelle généralement poulpe à la galicienne.
C’est un plat savoureux de poulpe bouilli haché et servi sur des plateaux en bois, saupoudré de paprika, de sel marin et d’huile d’olive. Parfois, il est servi avec des pommes de terre bouillies, mais la plupart du temps juste avec du gros pain croustillant.
Il était et est toujours servi dans les foires et les marchés de toute la Galice, bouilli dans de grands chaudrons en cuivre, d’où son nom galicien. C’est en quelque sorte le plat de « streetfood » par excellence de la Galice.
La Paella Valencienne
La paella pourrait probablement être couronnée comme la reine de la cuisine espagnole, car c’est la plus connue au niveau international.
Alors que des versions de la paella peuvent être trouvées partout en Espagne, la paella traditionnelle vient de la région de Valence, sur la Méditerranée, qui est une région où le riz est cultivé et récolté.
Aujourd’hui, la paella valencienne se décline en différentes versions, mais la recette la plus traditionnelle comprend des haricots verts, du poulet et du lapin. Les artichauts, le canard et même les escargots sont également des ingrédients traditionnels de la paella classique de Valence.